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Publié le jeudi 10 juin 2021 à 12:09

Notre formule

Servie uniquement les soirs, week-end et jours fériés.

 

Entrée + Plat + Dessert = 32€

         Entrée + Plat OU Plat + Dessert = 26€00

 

Choix d’entrées:

 

Œuf de poule de Clion, cuit à 64°, poitrine grillée de cochon fermier,

Aubergines confites et mouillettes de brioche maison.

OU

 

Filet de maquereau cuit au sel de Ré, citrons confits,

Compote de tomates glacée et huile de basilic.

——————————

 

Choix de plats:

poisson du jour présenté SUR ARDOISE, 

Et sa garniture de saison, en fonction du marché.

OU

 

Mignon de porc fermier des Monts verts (16), caramélisée, sauté de légumes de saison,

Mousseline d’oignons et jus de cuisson.                             

——————————

 

Rhubarbe et framboises, fromage blanc au combava, crumble aux amandes.

OU

 

Assiette de fromages, pain aux céréales.

 

 

 

 

Tous les plats proposés sont « Fait Maison » et réalisés sur place à partir de produits bruts, excepté les boules de glaces et sorbets.

 

À LA CARTE

Servie uniquement les soirs, week-end et jours fériés.

 

Entrées:

Filet de maquereau cuit au sel de Ré, citrons confits,

Compote de tomates glacée, et huile de basilic.                                                      8€50

 

Œuf de poule de Clion, cuit à 64°, poitrine grillée de cochon fermier,

Aubergines confites et mouillettes de brioche maison.                                          8€50

 

Terrine de foie gras (IGP sud ouest) au cognac,

  Mesclun de salade et pain aux céréales.                                                                  15€00

 

Émietté de crabe Araignée et coriandre, mayonnaise avocats et piment,

Fraîcheur de pastèques et sorbet au melon Charentais.                                    14€00

 

 

Nos viandes:

Mignon de porc fermier des Monts verts (16), caramélisée, sauté de légumes de saison,

Mousseline d’oignons et jus de cuisson.                                                                  18€00

 

Entrecôte de bœuf (VBF), pommes frites maison,

              Salade caesar et sauce béarnaise.                                                                            23€00

 

Tartare de bœuf, (VBF), coupé au couteau aromatisé  au comté, noisettes, 

Cognac, câpres, échalotes et fines herbes.                                                            19€00

 

 

 

 

 

 

Tous les plats proposés sont « Fait Maison » et réalisés sur place à partir de produits bruts, excepté les boules de glaces et sorbets.

 

 

Nos poissons :

 

Présenté sur Ardoise, poissons en provenance du Marché,

Prix selon l’arrivage et en fonction des cours.

 

Nos desserts:

 

Rhubarbe et framboises, fromage blanc au combava,

Crumble aux amandes.                                                                                                     7€50

 

Moelleux au chocolat blanc, café frappé au cognac

Crème glacée caramel fleur de sel.                                                                               8€00

 

Fraisier biscuit Joconde,

Crème mousseline et meringue italienne.                                                                    8€50

 

Assiette de fromages (fromagerie Jacques), 

Pâte de coings et pain aux céréales.                                                                           9€50

 

Sélection de glaces et sorbets à la demande, 

1 boule: 2€50;   2 boules: 4€50;   3 boules: 6€50

 

 

MENU ENFANT (moins de 12ans):

 

  • Viande ou poisson du jour, garniture au choix                                                          (légumes / purée / frites...) + 1 boule de glace.                                                               10€00
  • Viande ou poisson du jour + dessert du jour enfant.                                                     12€50

 

 

Tous les plats proposés sont « Fait Maison » et réalisés sur place à partir de produits bruts, excepté les boules de glaces et sorbets

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  • 17500 Jonzac